CULTIVOS HORTICOLAS

La gran mayoría de las explotaciones hortícolas del cinturón verde de Buenos Aires son de tipo familiar. Incluyen una alta diversificación en la producción de hortalizas, como medio para disminuir los riesgos. Muchas de ellas se siembran a lo largo de casi todo el año,y algunas especies como tomate, pimiento y lechuga capuchina, se cultivan en invernáculo en una proporción muy elevada.

 

Una táctica de manejo generalizada es la aplicación de enmiendas orgánicas. Las mismas están constituidas por cama de pollo o gallinas ponedoras; poseen cáscara de girasol o arroz y guano en diferentes proporciones, según su origen. El empleo de fertilizantes inorgánicos se está incorporando lentamente en estos cultivos, como un complemento de las enmiendas.

 

En todos los casos se aplica riego, provisto por agua subterránea, empleándose modalidades diferentes, según la hortaliza y las características socio-económicas de cada explotación. En algunos casos, como los cultivos en invernáculo y las frutillas, se utiliza con exclusividad riego por goteo.

 

El control de malezas es manual en una elevada proporción, aunque en los últimos años se está incorporando el control químico.

 

El manejo de plagas animales y enfermedadesse basa en elempleo de agroquímicos, con poca atención a las normas de manejo seguro. Esta situación conlleva problemas para las personas que realizan las aplicaciones, el ambiente y finalmente los consumidores.

 

Entre las problemáticas referidas al manejo de las enfermedades se deben destacar las frecuentes deficiencias en el diagnóstico, la falta de rotaciones de cultivos, el exceso de riego, asociado a suelos pesados, la utilización de semillas y plantines sin certificación de sanidad y la falta de eliminación, en tiempo y forma, de los residuos de cosecha.